梅サワーの梅は軽く汁気をとる。なり口を上にして縦に切れ目を入れる。少なければ指で多ければナイフで。画像2は指開きです。

種と実は比較的はがれ易いのですが、大量だと大変なのでスプーンなどでぐるっと種をなぞりながら開いて下さい。少量は指開きで。

左は半円、右は短冊に。梅の大きさはお好みで参考にして下さい♪保存瓶は熱湯をかけてキッチンペーパーで拭く。

さらにホワイトリカーをかけ回す。残ったリカーは捨てる。そのまま梅サワーの梅＆赤梅酢を入れなじませて完成。冷蔵庫で保存。