ゴーヤの冷たい汁スパ。
maple_kae @cook_40015911
夏の定番になりつつあるゴーヤを冷たいスパゲティと合わせて。
このレシピの生い立ち
うちで結構ゴーヤが採れているので、チャンプルや漬物だけでは追いつかなく、消費法を考えて思いついたものです。
ゴーヤの冷たい汁スパ。
夏の定番になりつつあるゴーヤを冷たいスパゲティと合わせて。
このレシピの生い立ち
うちで結構ゴーヤが採れているので、チャンプルや漬物だけでは追いつかなく、消費法を考えて思いついたものです。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤはわたを取って薄く切り、塩(分量外)で軽く揉み、水で洗い流す。
にんじんは千切りにする。 - 2
鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸いてきたら1のゴーヤのみを加えて2分ほど煮て煮る。
- 3
2ににんじんを加えてさっと煮る。薄口しょうゆと塩で味を調える。(薄口しょうゆは香り付け程度でよい)
- 4
3をさまして冷たくしておく。その間にスパゲティを茹でる。(袋の時間通り)茹であがったら水で絞めておく。
- 5
器にスパゲティを盛り付け、汁だけ先にかけておく。残りの具を盛り付けて、こしょうといりごまを盛り付けて完成。
コツ・ポイント
ゴーヤはカツオ系のだしで煮ておくと苦みが和らぎます。(「お試しかっ」より)
あとはかつおぶしをトッピングしてもよいかと思います。
つくれぽ
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