お米をとぎ規定のお水、昆布を入れて炊飯し、★を混ぜ合わせておきます。

焼き鮭はほぐし、みょうが、大葉はみじん切り、卵は砂糖と塩を加え良く溶きほぐし、卵焼きを作り1cm角切りにしておきます。

お米が炊けたら飯台に移し、★を回しかけ、うちわであおぎながらしゃもじで切るように混ぜながら冷まします。

③にちりめんじゃこ、白ゴマ、②を加えしゃもじで切るように混ぜ合わせて完成です。