簡単おいしい、ローストビーフ
ミミハウス @cook_40042330
オーブンを使わないローストビーフです。
火を消して置いておけるので、他の用事ができてとっても、お勧めです。
このレシピの生い立ち
以前、ドッグカフェをやっていたとき、パーテイメニューで
作っていました。
とっても簡単で、おいしいローストビーフができます。
簡単おいしい、ローストビーフ
オーブンを使わないローストビーフです。
火を消して置いておけるので、他の用事ができてとっても、お勧めです。
このレシピの生い立ち
以前、ドッグカフェをやっていたとき、パーテイメニューで
作っていました。
とっても簡単で、おいしいローストビーフができます。
アプリでひらく作り方
- 1
塩胡椒をした肉の表面をフライパンで焼く。
-
- 2
焼き目がついたら、皿に移し、１分程冷ます。（フライパンはグレービーを作るので、洗わずにそのままにしておく。）
-
- 3
ジップロックに入れ、空気を抜く。
８５℃（沸騰する手前）で、火を止めたお湯に２５分つける。 -
- 4
グレービーを作るため、スライスしたタマネギを肉を焼いたフライパンで炒め、めんつゆ、みりん、醤油、白ワインを入れ、煮こむ。
-
- 5
２５分たったら、鍋から出し、ジップロックの中に溜まった肉汁をグレービーの中に入れもう少し煮る。肉はそのままにしておく。
- 6
グレービーを一度沸騰させたら、火から下ろす。
-
- 7
肉はジップロックから出し、好きな厚さに切って、グレービーをかけて食べる。好みで、ホースラデッシュをつけてもいい。
コツ・ポイント
８５℃は温度計があると楽だが、ない場合は一度沸騰させて火を切り、３０秒位経ってから入れるといい。肉の大きさは大きかったら長く、小さかったら少し短くする。（３５０ｇ位で、３５分位とか）
グレービーはめんつゆを活用すると簡単にできます。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18255778
