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濃厚〜大人の渋皮栗のブリュレ
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濃厚〜大人の渋皮栗のブリュレ-レシピのメイン写真

濃厚〜大人の渋皮栗のブリュレ

針木のぽち
針木のぽち @cook_40053058

毎年作る、ラム酒に漬け込んだ自家製の栗の渋皮煮を使いました。お酒が苦手な方はプレーンの渋皮煮でOK！収穫の秋のデザートです。
#いもくりかぼちゃの秋レシピ

毎年作る、ラム酒に漬け込んだ自家製の栗の渋皮煮を使いました。お酒が苦手な方はプレーンの渋皮煮でOK！収穫の秋のデザートです。
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濃厚〜大人の渋皮栗のブリュレ

針木のぽち
針木のぽち @cook_40053058

毎年作る、ラム酒に漬け込んだ自家製の栗の渋皮煮を使いました。お酒が苦手な方はプレーンの渋皮煮でOK！収穫の秋のデザートです。
#いもくりかぼちゃの秋レシピ

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材料

120ccカップ18個分
  • 栗の渋皮煮(ラム酒漬け)(ラム酒漬け) 450g
  • 牛乳 500cc
  • 生クリーム 200cc
  • グラニュー糖 120g
  • 卵 4個
  • バニラオイル 少々
  • キャラメリゼ用
  • グラニュー糖 適量
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作り方

  1. 1

    栗の渋皮煮は汁気を切っておく。

  2. 2

    ミキサーに①とバニラオイルまでの材料を入れてなめらかになるまで回す。

  3. 3

    オーブンを170度に予熱しておく。

  4. 4

    天板にカップを並べ②を入れていく。お湯を天板の高さの半分くらいまで入れてオーブンで30〜35分、蒸し焼きにする。

  5. 5

    竹串を刺して何も付かなければ大丈夫。粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。

  6. 6

    十分に冷えたら表面にグラニュー糖を敷いてバーナーでキャラメリゼしたら出来上がり!

コツ・ポイント

我が家ではプレーンの渋皮煮と、ラム酒漬けの二種類を作るので、ブリュレに使いましたが、プレーンの渋皮煮を使用して、ラム酒はお好みでも大丈夫です。

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針木のぽち
針木のぽち @cook_40053058
2026/10/19 15:27に公開
クックパッドでお世話になって15年になりました！茶道表千家教授、華道未生新流教授。趣味は花や料理の写真撮影、山野草の追っかけです。
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このレシピのキーワード

生栗 生クリーム 牛乳 卵 ラム酒

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