香り豊かなローズマリーコーン

香り豊かなローズマリーコーン-レシピのメイン写真

香り豊かなローズマリーコーン

hardie1614 @cook_40134658

スイートコーンのぷちぷち感と、ローズマリーの香り。粉チーズのしょっぱさがアクセントで何もつけなくても美味しいです。
このレシピの生い立ち
コーンとローズマリーの組み合わせが好き。

スイートコーンのぷちぷち感と、ローズマリーの香り。粉チーズのしょっぱさがアクセントで何もつけなくても美味しいです。
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コーンとローズマリーの組み合わせが好き。

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スイートコーンのぷちぷち感と、ローズマリーの香り。粉チーズのしょっぱさがアクセントで何もつけなくても美味しいです。
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材料

1斤分（カッコ内はベーカーズ％）

強力粉（外国産）（80%) 213g
薄力粉（ドルチェ）（15%) 37g
ローズマリー（パウダー）（2％） 5g
生イースト（インスタントの場合は半量）（3%) 8g
コーンスープ（40%) 100g
牛乳（35%) 88g
砂糖（6%) 15g
トレハロース（ない場合は全量砂糖）（3%) 8g
塩（1.5%) 3.7g
ショートニング（6%) 15g
水煮コーン（22%) 55g
✿トッピング✿
粉チーズ適量
コーンミール適量

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作り方

1

生イーストは牛乳に溶かす。
ショートニング、コーン以外の材料を合わせてこねる。
2

グルテン膜ができていたらショートニングを入れ、なめらかになるまでこねる。
3

水煮コーンを混ぜ込み１次発酵60分。パンチ後30分。
4

丸めなおし、15分ベンチタイム。２次発酵50分。
5
230度予熱。
粉チーズとコーンミールをふって220度で15分、210度で15分焼成。

コツ・ポイント

パウダーがなければ、ホールのローズマリーをすりこぎＯｒミルサーで砕いてください。

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hardie1614 @cook_40134658

2010/09/13 13:31に公開

ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜パン作りにはまり、お菓子作りにはまり、料理にはまる。まちがいなく、食いしん坊です。　　　　ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜

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このレシピのキーワード

コーン牛乳強力粉薄力粉ロース

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