卵と漉したじゃがいも、サーモンオイル、椎茸の戻し汁を混ぜる。
※ミキサーで混ぜると簡単です。

クッキングペーパーを敷いた天板に２を流し込む。
200度のオーブンで15分焼く。

表面の焼き具合に注意しながら焼いていく。
※オーブントースターなど表面が焦げすぎるようならアルミホイルをかぶせる。

巻きすの上にラップを敷き、表面を下にして巻いていく。
表面に用いる面はお好みで。

巻きすに巻いたままの状態で冷まし、型どりが出来ているのを確認して保存する。