絹さやを塩を入れたお湯でサッと茹でます。

豚肉を茹でて冷水で洗い、混ぜておいた★の中に入れて冷蔵庫で冷やしておきます。

うどんをゆでて冷水で締めてお皿に盛りつけます。その上に１、２と紅ショウガ、みじん切りにしたシソを盛りつければ完成です。