ゴーヤは縦半分に切り、種と白い部分をスプーンで取る。3ミリ位の幅のうす切りにする。

切ったゴーヤに塩をまぶして、電子レンジ600ｗで1分加熱する。（ラップを軽くかける。）

冷水にさらしてから、よく水気をふき取る。

鶏ささみはすじを取り塩と酒をかけ、電子レンジ600ｗで1分30秒加熱する。（ラップをして）冷めたら手で細くさいておく。

梅干しを細かく刻みマヨネーズとはちみつをよく混ぜ合わす。

ゴーヤと鶏ささみを合わせ、⑤を加え全体を混ぜる。