野菜を切る。
☆の調味料を合わせておく。

豚肉は筋切りする（脂身と赤身のラインに垂直に１０ヶ所くらい切り込みを入れる）。
軽く塩コショウし、片栗粉を薄くまぶす。

フライパンに油少量（分量外）を熱して、強めの中火で豚肉を表面だけが少しこんがりするくらいに両面焼き、６割がた火を通す。

３の豚肉を皿に取り出す。
そのままのフライパンに野菜を投入し、少ししんなりするくらいまで炒める。

豚肉を戻し入れて、合わせておいた☆を回しかけ、フライパンをゆすりながら全体にからめ、ふたをして弱火で１分煮る。