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親子三代、ささげのきんぴら
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親子三代、ささげのきんぴら-レシピのメイン写真

親子三代、ささげのきんぴら

chainco
chainco @cook_40038207

切り方がポイントです。優しい味のきんぴらです。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんから母、そして私と。味は舌で覚えました。

切り方がポイントです。優しい味のきんぴらです。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんから母、そして私と。味は舌で覚えました。

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親子三代、ささげのきんぴら

chainco
chainco @cook_40038207

切り方がポイントです。優しい味のきんぴらです。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんから母、そして私と。味は舌で覚えました。

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材料

  • ささげ 適量
  • 酒:みりん:醤油 2:2:1
  • 無添加昆布だし 適量
  • 唐辛子 適量
  • サラダ油 適量
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作り方

  1. 1

    ささげは斜めにせん切り。私は片手にささげ、もう一方に包丁を持ち、削ぎ切りにしています。

  2. 2

    フライパンやルクルーゼでささげを炒め、鮮やかな緑色になったら、酒とみりんを入れ、アルコールが飛んだら醤油と昆布だし。

  3. 3

    味を調整して、最後に唐辛子。

コツ・ポイント

ささげは若いものを選んでください。大きくなりすぎたものは硬すぎます。私は汁大目が好きなのでお酒の割合が多いです。分量は適当です。ポイントは切り方ですので、お味は各家庭の味で♪
冷蔵庫で一日置いたものも、クタっとして味がしみて好きです。

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chainco
chainco @cook_40038207
2010/08/04 02:37に公開
中学生と小学生の子供二人と暮らしています。そろそろ子供たちがご飯を作ってくれたらいいなって思っています。
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