かぶは皮をむいて、３〜４ｍｍの厚さのイチョウ形に切り、塩少々をまぶしておきます。

かぶの葉がきれいだったら細かくきざんで使いましょう。（画像の緑色はかぶの葉です。）

りんごは芯ををとりイチョウ切りにし、塩水につけアク止めします。

卵はほぐして、薄焼き卵を作り２ｃｍ大に切ります。

（１）のかぶの水気をしぼって、（２）と（３）を混ぜ合わせドレッシングであえます。

（１）（２）（３）を混ぜ合わせドレッシングであえます。

おすすめドレッシング
・いよかん
・伊予柑
・伊予柑大使