もっちり♪プレーンベーグル*。゜
Nahomicook @cook_40059998
バターを使わないヘルシーさが魅力☆
独特のもっちりとした食感はゆでることで生まれます。
このレシピの生い立ち
ヘルシーなパンを作りたかったので♪
もっちり♪プレーンベーグル*。゜
バターを使わないヘルシーさが魅力☆
独特のもっちりとした食感はゆでることで生まれます。
このレシピの生い立ち
ヘルシーなパンを作りたかったので♪
アプリでひらく作り方
- 1
材料をHBに入れて、1次発酵までさせる。手ごねの場合はID18206581の1〜11を参考にする。バターは使わない。
- 2
6分割(各105～110g)して丸め、バットなどに並べ、濡れ布巾をかぶせて10分ほど休ませる。
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- 3
麺棒で横長20㎝の楕円形に伸ばし、上下を真ん中に折り、とじ目を上から押し、溝を作る。
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- 4
さらに溝で折って2つ折にし、とじ目をしっかりとじる。
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- 5
転がしながら25㎝長さの棒状のに伸ばす。
-
- 6
とじ目を上にして一方の端を手で押さえて扇状に広げ、もう一方の端を細くする。
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- 7
リング状にし、扇状にした端で細くした端を包んでとじる。
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- 8
生地を天板に並べて、32～34℃の環境で生地が約1.5倍の大きさになるまで30分ほど発酵させる。
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- 9
鍋に湯を沸かし、砂糖小さじ1を加えて溶かし、沸騰したら弱火にして生地を入れ、15秒したら裏にかえして10秒ゆでる。
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- 10
オーブンシートを敷いた天板に並べ、200℃に予熱したオーブンで15分ほど焼いて出来上がり♪
-
- 11
ココアを10g追加すれば、ココアベーグルに♪
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コツ・ポイント
伸ばすときは太さがそろうように伸ばしてください。
つくれぽ
Youtubeにてレシピを公開↓https://www.youtube.com/channel/UC-L1wGD_hKdbvluJkLPrNAQ?view_as=subscriber[na-cookinglife.hatenablog.com]良かったらブログにも遊びに来てください!
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