美味しく節約✰ 鰹のなまり節 ✰ 自家製シーチキン♬
food town @cook_40040268
昔々の保存食✰生魚が苦手な子供と私の大好物♡ 経済的で作り方も簡単♬シーチキン感覚でお料理に~☝酒の肴に♬魚嫌いの子供に
このレシピの生い立ち
静岡特産の鰹✰冷蔵庫のなかった時代、魚の保存方法として考えられたなまり節です。春から秋にかけて旬の鰹がお安く手に入ったら、なまり節にして保存しています。
美味しく節約✰ 鰹のなまり節 ✰ 自家製シーチキン♬
昔々の保存食✰生魚が苦手な子供と私の大好物♡ 経済的で作り方も簡単♬シーチキン感覚でお料理に~☝酒の肴に♬魚嫌いの子供に
このレシピの生い立ち
静岡特産の鰹✰冷蔵庫のなかった時代、魚の保存方法として考えられたなまり節です。春から秋にかけて旬の鰹がお安く手に入ったら、なまり節にして保存しています。
作り方
- 1
かつおはザルにのせ、塩少々をしてしばらくおく。
- 2
塩が溶けたら水気をふきとり、皿に並ベ、生姜と酒をふりかける。
- 3
蒸気の上がった蒸し器で15分蒸し、そのまま冷まして～出来上がり♬
- 4
★冷蔵、冷凍保存可。
- 5
【アレンジ】
スライスして、わさび醤油やポン酢＋大根おろし、ネギや紫蘇と♬
～酒の肴に。
～ご飯にのせて頂く。 -
- 6
③を～サラダやみそ汁の具に。
～マヨネーズとあえてサンドイッチに♪
～チーズや油との相性も◎グラタン、ピザに。 - 7
③を
＊煮付け＊酢の物＊炒飯＊炒め物＊炊き込みご飯＊なまり節自体が"だし"旨みなので、ハムやベーコンの代わりに♪
コツ・ポイント
☝かつおは、市販の”かつおのたたき”ｏｒ”生のかつお"どちらでも可。
☝電子レンジで作る場合は、ラップをして２分～（途中で裏返し）2分加熱そのまま冷ます。のですが、骨が入っていると”パンっ”とはじけることがあります。ご承知を♬
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18258298
