キャベツを千切りにし、ボールに入れる。

塩、ワインビネガー、ブラックペッパー、オレガノの順に入れ、手でキャベツがしんなりするぐらいにもむ。

最後にオリーブオイルを入れ、軽く混ぜ合わせる。
冷蔵庫で最低２～３時間ほど寝かせて完成。
２、３日は冷蔵庫保存できます。