豆腐はあらかじめキッチンペーパーを数枚ザルに敷きしっかりと水切りをしておいてください。

つくねと豆腐をボールに合わせてしっかり混ぜ合わせる。
(市販のつくねは味もつなぎも入ってます。）

形成をしたら青紫蘇を貼り明太子を乗せ、熱いお湯にさっとくぐらせた生春巻きで優しく包んであげて下さい。

あとは少量の油をフライパン流し込み熱くなったところで形成した物を焼く。

あとは器に盛り付けて　ぽんず、あさつき等をかけて下さい。