青ジソのソース

Name: 青ジソのソース
Cuisine: 日本語
Ingredients: 青じそ ２０枚; 醤油 １／４カップ; みりん １／４カップ; 砂糖 大さじ１; 酢 大さじ４; おろし生姜 大さじ２

すべての材料をフードプロセッサーにかけるだけ。温野菜・冷や奴のソース、白身魚のソテーにどうぞ。
このレシピの生い立ち
今が旬の『青じそ』。
平安時代以前から栽培化されていたと言われており、日本ではもっとも古い野菜のひとつです。

材料

青ジソは、葉がみずみずしい緑色で、裏に黒い斑点がないもの、切り口が黒くないものを選びます。

2010/07/30 04:16に公開

ジュニア野菜ソムリエの資格をもつ、みなみです。レシピ以外の食材についての豆知識などはameblohttp://ameblo.jp/sapuri-minami/健康コラムhttp://column.nippon-sapuri.com/blog/でも書いてます☆

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