大根は1〜2センチくらいの輪切にしたあと、イチョウのように4等分する。

ゴボウはささがきして、アク抜きしておく。皮は殺菌作用と老化防止の作用があるらしいので私は剥きません。

こんにゃくは縦半分にきったあと、手で一口大にちぎる。ちぎった方が味が染み込みやすいらしいです。

鳥肉も一口大に切っておく。

チクワは縦半分に切ったあと1センチくらいに切る。

鍋にサラダ油をひいて、鳥肉が色が変わるまで炒める。

鳥肉の色が変わったら、ゴボウ、大根、こんにゃく、チクワの順に鍋へ投入。
根野菜が下の方が味が染み込みやすい。

さらに、鍋に水半分くらいと調味料を入れて沸騰するまで強火で煮込む。沸騰したら弱火でコトコト煮込めば出来上がり☆