楽々カルボナーラ
フライパン１つで簡単にできる楽ちんカルボナーラ
このレシピの生い立ち
高校時代に友人から教わったカルボナーラが年月を経て、簡素化されたレシピになります。簡単だけど十分おいしい自慢のレシピです。切って、炒めて、茹でるの工程をフライパン1つで楽に短時間でできるカルボナーラです。
楽々カルボナーラ
フライパン１つで簡単にできる楽ちんカルボナーラ
このレシピの生い立ち
高校時代に友人から教わったカルボナーラが年月を経て、簡素化されたレシピになります。簡単だけど十分おいしい自慢のレシピです。切って、炒めて、茹でるの工程をフライパン1つで楽に短時間でできるカルボナーラです。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニク、たまねぎは薄切りし、ベーコンは0.5～１cmの幅に切ります
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- 2
フライパンを火にかけ、オリーブオイルでニンニクを香りがでるまで炒める
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- 3
中火でベーコンを少しカリッとなるくらいまで炒める
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- 4
玉ねぎをドバッといれしんなりするまで炒め、炒めた材料をお皿に取っておく
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- 5
炒めた材料をお皿に取り上げたあと、そのままフライパンを使用します。水をいれ、沸騰したら塩をくわえ、パスタを茹でる
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- 6
ゆで時間1/2分を過ぎたら、100CC（目分量）の茹で汁のみ残しブイヨンを入れ（パスタに茹で汁をしみ込ませる）
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- 7
茹でている間にソース作りです。卵、牛乳、パルメザンチーズをまぜておく
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- 8
茹で汁がなくなったら、弱火にして７でつくったソースを入れ1分くらいゆっくりかき混ぜてください
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- 9
火をとめてブラックペッパーをふりかける。ブラックペッパーで味がしまります
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- 10
お好みでパセリをかけて出来上がりです
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コツ・ポイント
ソースを入れた後は、あまり長く火にかけると卵がダマになってしまいます。少しさらっとしたところで火を止めるとちょうどいいソース加減です。生クリームがあるときは牛乳を生クリーム50cc＋牛乳100ccにしてもおいしいです。
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