野菜盛りだくさん！スープカレー
きよひこばんざい @cook_40038410
ほぼ野菜？？？どんな素材にもぴったり！骨付きもも肉が入ったらスープカレーを作りましょう！
このレシピの生い立ち
こってりカレーはちょっと重い・・・。ならばさらっとスープカレーかな！
野菜盛りだくさん！スープカレー
ほぼ野菜？？？どんな素材にもぴったり！骨付きもも肉が入ったらスープカレーを作りましょう！
このレシピの生い立ち
こってりカレーはちょっと重い・・・。ならばさらっとスープカレーかな！
作り方
- 1
野菜を用意する。ブロッコリー、オクラは軽くゆでておく。たまねぎスライス、ジャガイモ皮向いて一口大。しめじは小房に。
- 2
鍋にオリーブオイル、にんにくみじん切り、生姜すりおろしを加え、低温でじっくり火を入れる
- 3
香りがでてきたら鶏肉を加え、塩、こしょう、あれば白ワインを少しふる。
- 4
鶏肉にまんべんなく焼き目がついたら玉ねぎを加える。
- 5
たまねぎがしんなりしてきたらカレー粉を加え、弱火で2分ほどしっかり炒める
- 6
水、鶏ガラスープを加え沸騰させる。じゃがいも、しめじ投入。10分ほど弱火でぐつぐつ。
- 7
⑥の間になす、かぼちゃ、赤パプリカ、ししとうをフライパンで焼く。軽く塩、こしょう。
- 8
⑥にカレールーを加える。溶けたらウスターソースで調味。（お好みでカレールー、しょうゆ足してください）
- 9
⑦をざっと⑧に加え、火を止める。
- 10
お皿にきれいに盛ってできあがり！！
コツ・ポイント
ごはんでもナンでも合いますよ！野菜はどんなものでもＯＫ！オールシーズン作れますね＾＾たまねぎはお好みで、別フライパンでじっくり飴色に炒めてから加えるのも美味しいです！！（今回はちょっと面倒くさかった 笑）
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