レバーは流水で良く洗い水を切り、ひと口大に切って、牛乳に30分位つけておく。もやしは洗い、水気を切る。生姜はすっておく。

ニラは４～5㎝、人参は千切り、玉ねぎは縦薄切りにしておく。★を合わせておく。

牛乳につけておいたレバーを良く洗い、水気を拭き、生姜のすり下ろしと醤油大匙2に３０分位つけ込む。

レバーの水気を拭き、片栗粉をつけ、サラダ油を熱したフライパンで両面こんがり焼き、お皿にあげておく。

フライパンを軽く拭き、サラダ油を足して、人参、玉ねぎ、もやしの順に炒め、しんなりしたらニラとレバーも加える。

★を合わせておいたものを一気に加え炒める。最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です。

2015年6月4日話題入りさせて頂きました。つくれぽを下さった皆様ありがとうございます。