★初めに★鶏肉2/3枚から1枚で一人分くらいだと思います。3枚で4人前くらいです。大食漢だったら3人前くらいです。

◆の調味料をすべて合わせておく。鶏肉は黄色い脂があったら取り除いておいてください。気が向いたらフォークをエイエイと刺す。

大きめのフライパンに水を入れ火にかけ、沸かす。完全に沸騰したら鶏肉を皮の方から茹でる。（吹きこぼれ注意）

両面３分ずつくらい。（ここで火を通すことで、生焼けも防げます。）

鶏を湯から引き揚げます。（次に油で焼くので、水けをきる）
キッチンペーパーでフライパンの水をふき取ります。

フライパンを火にかけ、サラダ油を敷き、下ゆでした鶏肉の皮目を焼きます。

割と焦げ目はついてくれるはずです。さらにカロリーオフを目指すのであれば、焼いていると出てくる油をふき取ってください。

皮目が焼けたら、身の方もさっと焼きます。合わせ調味料を加え、ひと煮立ちさせます。（みりんのアルコールが飛ぶように。）

もう1~2回ひっくり返して、たれをまとわせたら、水溶き片栗粉を加える。だまにならないように気を付けてくださいね！

水溶き片栗粉にも火が通って緩めのとろみがついたらＯＫです。（たれがぶくぶくなって透明になったらＯＫです）

お皿に盛って出来上がり☆（我が家では食べやすいように切ってから盛っています。）
お好みで柚子こしょうをつけても。

★前は下ゆでに使ったお湯でスープを作っていました。その場合はネギなどの香味野菜を加えてください。（少し脂っぽいです＞＜）