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ミネストローネ　大人の味付け！
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ミネストローネ　大人の味付け！-レシピのメイン写真

ミネストローネ　大人の味付け！

Ｃrescent
Ｃrescent @cook_40051370

アンチョビを出汁にして作ったスープです。食欲の落ちるこの時期　重宝します。冷やしても温かくても美味しいです。
このレシピの生い立ち
ベーコンやウィンナーを入れずにあっさりしてしかもコクのあるスープを考えました。これは我が家の定番です。

アンチョビを出汁にして作ったスープです。食欲の落ちるこの時期　重宝します。冷やしても温かくても美味しいです。
このレシピの生い立ち
ベーコンやウィンナーを入れずにあっさりしてしかもコクのあるスープを考えました。これは我が家の定番です。

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ミネストローネ　大人の味付け！

Ｃrescent
Ｃrescent @cook_40051370

アンチョビを出汁にして作ったスープです。食欲の落ちるこの時期　重宝します。冷やしても温かくても美味しいです。
このレシピの生い立ち
ベーコンやウィンナーを入れずにあっさりしてしかもコクのあるスープを考えました。これは我が家の定番です。

アンチョビを出汁にして作ったスープです。食欲の落ちるこの時期　重宝します。冷やしても温かくても美味しいです。
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ベーコンやウィンナーを入れずにあっさりしてしかもコクのあるスープを考えました。これは我が家の定番です。

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材料

4人分
  • 玉ねぎ　　　　　　 半分
  • 人参　　　　　　　 半分
  • キャベツ　　　　　 2枚
  • ズッキーニ　　　 半分
  • 椎茸　　　　　　　 2個
  • ジャガイモ　　　　 中1個
  • 真っ赤なトマト　　 2個
  • 調味料 　　　　塩　　　　　　　　　 少々
  • 　　　　　　　　　アンチョビ　　　　　 1缶
  • 　　　　　　　　　にんにく　　　　　 　 1片
  • 　　　　　　　　　コンソメ　　　　　　 2個
  • 　　　　　　　　　トマトケチャップ　 大匙２～３
  • 　　　　　　　　　水　　　　　　　　 　４５０cc
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作り方

  1. 1

    野菜は全て1センチ角位にカットする

  2. 2

    鍋ににんにくのみじん切りと アンチョビを油ごと入れトマト2個と 玉葱を先に炒める

  3. 3

    カットした残りの野菜を全て加え 炒めてから水を入れる

  4. 4

    コンソメ2個を加えてジャガイモが柔らかくなるまで煮込む

  5. 5

    最後に塩少々入れケチャップで少し甘味を加え味を調える。

コツ・ポイント

器に注ぎお好みの黒七味をかけて召し上がるとよりすっきりとした大人の味に仕上がります。
アンチョビはアヲハタアンチョビーフィレー1缶（４５g)使用。
熟したトマトを使ってください。我が家の定番レシピです。

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Ｃrescent
Ｃrescent @cook_40051370
2010/08/03 12:21に公開
お菓子と料理の教室をしています。簡単で美味しいレシピを紹介できたらと思っています。インスタも覗いてみてください〜@pottfujin
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