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木頭柚子果汁ピクルス
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木頭柚子果汁ピクルス-レシピのメイン写真

木頭柚子果汁ピクルス

左今克憲
左今克憲 @cook_40148467

柚子の酵母が生きたピクルス
このレシピの生い立ち
良い素材の力を活かした、忙しい人でも作れる簡単レシピを心がけています。

柚子の酵母が生きたピクルス
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木頭柚子果汁ピクルス

左今克憲
左今克憲 @cook_40148467

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材料

1.5L瓶
  • 木頭いのす柚子果汁 270ml
  • リンゴ酢 135ml
  • 水 405ml
  • スライスにんにく 1/2片分
  • ブラックペッパー 10玉
  • ローリエ 4枚
  • 甜菜糖 大さじ6
  • 好きな野菜 満杯まで
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作り方

  1. 1

    木頭ゆず果汁(木頭一番搾り※酵母が生きているため)、リンゴ酢、水を混ぜ、火にかけます。

  2. 2

    温まってきたら甜菜糖を入れ溶かします。※沸騰させないように注意

  3. 3

    冷ました後に、ブラックペッパー、ローリエ、にんにくを加え、好きな野菜を入れます。

  4. 4

    一日漬けておけば出来上がり。

    • 木頭柚子果汁ピクルス作り方4写真

コツ・ポイント

温める際は沸騰させないようにしましょう。(酵母が死んでしまうため)

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左今克憲
左今克憲 @cook_40148467
2012/01/11 21:52に公開
おいしい暮らしのセレクトショップAgrimart(http://agrimart.jp)を運営している㈱アグリゲートの代表取締役をやっています。料理が趣味なので、メモ的に書いていきます!
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このレシピのキーワード

ピクルス ゆず にんにく

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