ごぼうは5㎜幅の斜め薄切り。熱湯で5分程下ゆで、ざるにあげておく。
マッシュルームは乾いたペーパータオルで汚れをぬぐう。

にんにく、玉ねぎはみじん切り、牛肉は2口大位に切り、軽く塩こしょうしておく。

厚手鍋にオリーブ油とニンニクを入れ火にかけ香りがたってきたら牛肉を入れ周りに焼き色を付ける。
玉ねぎも加える。

玉ねぎが透明になったら、マッシュルーム、ごぼうを加え、油がまわったらトマト缶と赤ワイン、ローリエ、スープの素を入れる。

あくが出てきたら丁寧に取る。
ふたをして火を弱め15分ほど煮込んだら赤味噌を加えさらに30分ほど煮込む。

途中で様子を見て、汁が少なくなったら少しずつお水を加えても。
最後に醤油を味を見ながら加えて出来上がり。

ご飯の他、フランスパン、ガーリックトーストやライ麦系のパンにも合うと思います。

※kimimaruoさんが薄切り肉で作ってくださいました。短時間でできるし、ハッシュドビーフみたいでこちらも美味しそう♡