レモンはレモン汁に絞っておき人参は細切り、ブロッコリーは一口大、大根は薄くスライスして4等分にしておく。

お肉にあたた生だししょうゆ・塩・日本酒・きび砂糖・生姜・片栗粉・レモンの皮を入れ15分ほど寝かせておく。

フライパンにサラダ油をしいて人参・大根を2分ほど炒め、ブロッコリーを加えお湯を入れて炒めます。

お肉はタレごと加え色が変わるまで5分ほど炒めたら最後にレモン汁を加え味をまとめます。