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デニッシュ食パン♪
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デニッシュ食パン♪-レシピのメイン写真

デニッシュ食パン♪

ぺこゆみ
ぺこゆみ @cook_40033534

折込回数は少ないですが簡単にできるデニッシュ食パンです♪
このレシピの生い立ち
簡単にできるデニッシュの作り方。

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ぺこゆみ
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材料

1個分
  • 強力粉 200g
  • 砂糖 20g
  • 塩 3g
  • バター 20g
  • パネトーネマザー(ドライイースト) 8g(3g)
  • 牛乳 140g
  • 折込用バター 80g
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作り方

  1. 1

    HBで1次発酵まで終わらせる。

  2. 2

    丸めなおしたら15分ベンチタイム。

  3. 3

    生地を長方形に伸ばす(20×30)
    伸ばしたらやわらかくしたバターをふち1cmをのこして塗り広げる。

    • デニッシュ食パン♪作り方3写真
  4. 4

    1/3に折りたたみもう一度生地を長方形に伸ばす。この作業を3回繰り返す。

  5. 5

    25×5の長さに伸ばしたら3等分切り込みをいれ三つ編みをする。

    • デニッシュ食パン♪作り方5写真
  6. 6

    バターを塗った型にいれ、25度40分2次発酵する。

    • デニッシュ食パン♪作り方6写真
  7. 7

    190度に予熱したオーブンで15~20分焼く。

コツ・ポイント

2次発酵の温度は低めでないとバターが溶け出します。
織り込むときにバターが出てこないように気をつけてください。

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ぺこゆみ
ぺこゆみ @cook_40033534
2012/01/16 07:50に公開
お料理、お菓子、パンつくり大好き!台所に立ってるときが一番幸せです。毎日今日は何を作ろうかと考えてる時が一番楽しい時間です。
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このレシピのキーワード

食パン バター 牛乳 強力粉

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