作り方
- 1
ＨＢで1次発酵まで終わらせる。
- 2
丸めなおしたら15分ベンチタイム。
- 3
生地を長方形に伸ばす（20×30）
伸ばしたらやわらかくしたバターをふち1ｃｍをのこして塗り広げる。 -
- 4
1/3に折りたたみもう一度生地を長方形に伸ばす。この作業を３回繰り返す。
- 5
25×5の長さに伸ばしたら３等分切り込みをいれ三つ編みをする。
-
- 6
バターを塗った型にいれ、２５度４０分２次発酵する。
-
- 7
１９０度に予熱したオーブンで１５～２０分焼く。
コツ・ポイント
２次発酵の温度は低めでないとバターが溶け出します。
織り込むときにバターが出てこないように気をつけてください。
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