強力粉、パネトーネマザー、スキムミルク、砂糖をボールに入れ、真中にくぼみを作る。

くぼみ目指して人肌温度の卵＋牛乳を1/2投入。指でグルグル粉をまきこむように混ぜる。全体が湿るように。

残りの液を加えながら、こね始める。徐々にひとまとめにしていく。

塩を加え、本格的？にこね始める。台の上で、手の平で伸ばし、巻き込み、向きを変えてまた伸ばし・・を繰り返す。

かなりべたべたした生地なので、きれいにまとまるまで大変かも；スケッパー使用しても。

ある程度まとまったらバターをちぎって加え、こねる。ベタベタした生地もバターが入るとまとまってきます＾＾

表面がツルンとなってきたら、クルミやレーズンなど好きなドライフルーツを加え、最後のこね。

もう力は入れず、ドライフルーツが全体に混ざるよう伸ばして折りたたん程度。丸くまとめて完成

暖かいところで一次発酵。＊私は発泡スチロール＋湯たんぽでやってます。

２倍～になったら手の平で軽く押しガス抜き。八等分し、底で生地を合わせるように丸め、ベンチタイム20分。

丸めなおした生地をバターを塗ったマフィン型に入れ、二次発酵（やり方は一次発酵と同じ）。
＊すごく膨らみました・・

200度に温めたオーブンで20～２５分焼く。
お好みでグラニュー糖をかけたり、最後に粉糖かけたりしてもグーです。