さんまを開く (今回はCOOPのまるごとさんま開き干しを利用)

とろけるチーズ、青じそをカット。
梅干は種をとって潰す。

さんまにチーズ、青じそ、梅干をのせ、クルクル巻いて楊枝でとめる。

フライパンにサラダ油をひき、さんまに焼き色をつけてあとは蓋をして蒸し焼きにすれば出来上がり。