カレーと水を小鍋に入れて煮立たせ、お好みの具を入れます。私は豚バラ冷凍いんげんを追加しました。

具に火が通ったら、めんつゆを加えてお好みの味に調味してください。

仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけます。茹で蕎麦を器に入れ、上からたっぷりとカレー汁を注いでできあがり。

蕎麦は、冷水でしめるとコシが出ますがお汁が冷めてしまうので私は湯切りのみで洗いません。