油揚げは湯通し、」百合根は蒸す。いんげん・白菜は茹でて水を切っておく。

油揚げを開き白菜・いんげん・つぶした百合根を入れて巻く。

ダシ・みりん・醤油を入れた鍋に並べて汁がなくなるまで煮切る。