レモンに塩を擦り付けて良く洗う（表面のワックスを落とすため）
皮を少し薄切りにしたものを線切りにしておく。

飾り用の皮を取り分けた残りのレモンを半分に切って汁を絞っておく。
ゼラチンを大2の水に振り入れてふやかしておく。

ふやかしたゼラチンをレンジで20秒ほどチン！してとかしておく。

ゼラチン・飾り用の材料・レモンエッセンス以外の材料を全部、耐熱容器に入れ、レンジで1分加熱する。加熱後、ゼラチンを加える

レモンエッセンスも加えて、良く混ぜたらプリンカップに3等分して入れ、余熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。

仕上げにホイップクリームを絞り、上にレモンの皮の線切りをのせ、蜂蜜をかけて出来上がり♪