ドライトマトをお湯で10分ほど戻す。柔らかくなったらみじん切りにする。

ブロッコリーは塩でもんだあと、スチームケースにいれて2分加熱。

ボウルに挽肉、ドライトマト、ハーブソルト、をいれて粘りが出るまでよく混ぜ合わせる

粗熱がとれたブロッコリーを２の挽肉種で包みまんまるく形を整える。

３のボールにコーングリッツをまぶす。

スチームケースに重ならないようにボールを置き上から粉チーズをかける。

180度のオーブンで15分焼加減をみながら焼き上げて完成。
ピックなどをさしてパーティーなどのピンチョス風に♪