アサリと大根の葉っぱ炒め
クックZJW3QN☆ @cook_40148661
今回は大根の葉にしました。アサリから出るだしと大根の葉の苦味が絡んでウマウマウ～。他の青菜でも大丈夫。日本酒にグーです！
このレシピの生い立ち
実は冷蔵庫にアサリしかなくて、その日にたまたま買った大根の葉と組み合わせたらと、考えてみました。油揚げは常に冷凍してあります。ピコ太郎みたいに、片手にアサリ、片手に葉っぱみたいな感じで…^^;
アサリと大根の葉っぱ炒め
今回は大根の葉にしました。アサリから出るだしと大根の葉の苦味が絡んでウマウマウ～。他の青菜でも大丈夫。日本酒にグーです！
このレシピの生い立ち
実は冷蔵庫にアサリしかなくて、その日にたまたま買った大根の葉と組み合わせたらと、考えてみました。油揚げは常に冷凍してあります。ピコ太郎みたいに、片手にアサリ、片手に葉っぱみたいな感じで…^^;
アプリでひらく作り方
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今日はこんな大根の葉が手に入りました。洗ってからざく切りに。
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- 2
えのきは一口大に、油揚げは熱湯に軽く通してから短冊に切ります。アサリに酒を小さじ1ほどふりかけておきます（材料外）
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- 3
＊をすべて鍋に入れ、火にかけて一度煮立たせます。
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- 4
サラダ油をフライパンで熱し、アサリ、油揚げを炒めます。
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- 5
次にえのきを入れます。軽く塩をふって、水分が出てきたら、みそを入れ溶かしながら混ぜ合わせます。
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- 6
大根の葉を入れてさらに炒めます。
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- 7
器に盛り、だし汁をかけてできあがり！
ご飯のおかずにも、酒の肴にもばっちりです(≧∇≦) -
- 8
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コツ・ポイント
炒めている時にアサリやえのきからよいおだしが出るので、そこにみそを少し入れるのがポイント。
ご飯にかけて深川めし風に食べてもよいかも。
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