お皿にちぎったレタスをしき、ほうれん草は４cmぐらいに切り水に少しさらして水切りしてのせます。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ炒め香りがたったらスライスしたマッシュルームを加えて炒めます。

２に白ワインを加えて塩と胡椒で味を調え１のお皿にまわしかけます。

仕上げにカッテージチーズを散らしてのせます。