鍋に☆を入れ火にかけ、沸騰前に高野豆腐を3秒つけて取り出し、昆布も取り出し、沸騰したら鰹節を入れて火を止めて漉します。

南瓜は縦半分に切って種を除いて縦4～6つに切って、一番外側にハロウィーンの飾り切りをします。
高野豆腐は4つに切ります。

１に○の調味料と２を入れて取り出した昆布を落し蓋にして南瓜が柔らかくなるまで煮ます。

3の具を盛り付けて、鍋に残った煮汁で海老とえのきを煮て、△を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけて具にかけます。