厚揚げの豆腐を取り除きます。長方形の厚揚げでしたら、半分に切って小さいスプーンで豆腐をすくい出し、豆腐を器によけます。

長ネギはみじん切りします。シメジも食べ易いサイズに切ります。フライパンに油をいれなじんだら、シメジとね長ネギを炒めます。

次に豆腐を入れ軽く炒めたら、砂糖と味噌を入れ炒めます。炒め具合は豆腐の水分が無くなるくらいまで炒めたら、炒め物は終了です

最後の手間は、最初に厚揚げから豆腐を取り除いた皮袋に炒めた具材を入れます。そして、トースターかフライパンで焼きます。

焼き色が付いたら完成です。鰹節でも振り掛けて召し上がってください。