材料をそれぞれ切って、準備する。

銀だらは、湯通しする。

鍋に全調味料と銀だら、蒟蒻を入れて煮る。
（アクを取る）

落し蓋をして、吹きこぼれないように、火を調整して、煮詰める。
（10分位）

生姜を加え、再び、落し蓋をして、煮詰める。
(5分位）

皿に銀だらと蒟蒻を移し、煮汁にとろみが付くまで、煮詰める。

皿に移した、銀だらに、煮詰めた煮汁をかけ移す。