鍋にバターを入れ弱火で溶かします。少し溶け残りがある程度で小麦粉を加え､木ベラで粉気が無くなるまでよく混ぜます。

まとまったら牛乳を50ccずつ加えていきます｡
１回目混ぜます→少し､まとまり弾力が出てきます。

２回目混ぜます→全体にまとまります｡
３回目混ぜます→少し緩くなりますので､火から一度下ろし頑張って混ぜます。

滑らかになった所で
４回目混ぜます→もう１度火に掛け緩くなりますので､火から下ろし頑張って滑らかになるまで混ぜます。

５回目･６回目は火に掛けたまま、牛乳を入れ焦げない様に混ぜます｡
全体が滑らかになったらコンソメを入れ完成です｡

あとはグラタン･ドリア･コーンスープなどにどうぞ♪♪
お好みでコショウを入れても美味しいです｡