生クリーム以外の材料を鍋に入れて弱火にかけます。混ぜながら水あめのような硬さになるまで煮詰めます。

ボールに冷水を用意します。水あめのような硬さになってきたら、冷水に数滴落します。冷水の中で固まったら生クリームを加えます

生クリームは数回に分けて加えます。
水あめのような硬さになるまで弱火で煮詰めます。

②と同じく、冷水に数滴落して固まったら火を止めます。

バットにクッキングシートを引き、④を流し込み冷蔵庫で冷やし固めます。固まったら包丁でカットし、パラフィン紙で包みます。