大好きティラミス！！
おおぎひき子 @cook_40057369
意外と短時間で簡単に作れます。生クリームを使わずメレンゲで作ります。絶妙なバランス、最高に美味しいです。
このレシピの生い立ち
ティラミスの大好きな主人の為に試作に試作を重ねて出来上がりました。
大好きティラミス！！
意外と短時間で簡単に作れます。生クリームを使わずメレンゲで作ります。絶妙なバランス、最高に美味しいです。
このレシピの生い立ち
ティラミスの大好きな主人の為に試作に試作を重ねて出来上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
Ａのコーヒーと砂糖を混ぜ溶かし、冷めたら酒を混ぜ合わせる。
カステラは縦半分にスライスする。 - 2
卵黄とマスカルポーネをごむべらですり混ぜる。
- 3
卵白に砂糖を3回に分けてあわ立てメレンゲを作る。
＊一度にグラニュー糖を加えるとあわ立ちにくいので注意。 - 4
板ゼラチンを白ワインに浸し、電子レンジで30秒位あたため溶かす。
- 5
②のマスカルポーネの生地に③のメレンゲを3回に分けて加え切るように混ぜ合わせ溶かしたゼラチンも加える。
- 6
器に半分のカステラを敷き、半分のコーヒーシロップをたっぷり塗る。
その上に生地を半分のせる。 - 7
更に同じ要領で残りのカステラを敷きシロップをたっぷり塗り生地をのせる。
2～3時間冷蔵庫で冷やす。 - 8
食べたい量を皿にに取り分けココアパウダーを振り召し上がって下さい。
コツ・ポイント
＊ゼラチンは白ワインで溶かすことによって、ゼラチン臭さが無くなります。
＊カステラにシロップはたっぷり染み込ませてください。
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