さわらの切り身をお酒に５分くらい浸け臭み抜きをして置きます。

たまねぎは１センチくらいにスライスし、エリンギは二つに切り薄くスライスし、もやしはさっと洗いひげ根を取って置きます。

白菜は軸と葉の部分に分け食べ易い大きさにカットします。
魚の臭みが取れたらキッチンペーパーで水気を拭き取ります。

フライパンにオリーブオイルを引き塩、コショウしさわらを焼き色が付くまで焼きます。

お鍋にお水とコンソメ、ブイヨンを入れ沸騰したらたまねぎ、エリンギ、白菜の軸、お麩を加え煮込みます。

野菜が少し柔らかくなったらホールトマト、バジル、塩、コショウし煮詰めます。

野菜に味が染み込んだら、さわら、白菜の葉、もやし、醤油を入れ煮込みます。

さわらに味が染み込んだら火を止めタバスコを加えて混ぜます。

器に盛り付けたら出来上がりです。