水以外の材料をボウルに入れて、かるく混ぜ合わせ、真ん中をくぼませて水を入れます（全部入れて大丈夫です）。

まとまりにくいですが、だんだんときれいになってきます。

生地がまとまって、滑らかになるまで5～10分練ります（たたきつけなくても大丈夫です）。

生地を４等分にわけます（ここでは包丁で切りました）。

切り口をふさぐように絞り、丸くまとめます。

切り口部分を下にして並べ、濡れ布巾をかぶせて10分置きます。

切り口を下にしたまま、上から手でつぶします。

空間ができないように、生地をしっかり巻き込んでください（しっかりとしたベーグルになります）。

同じ太さになるように20cmくらいに伸ばし、片方を潰して、生地をひねりながらドーナツ状に。つぶした所で包みこみます。

形成ができたら、ラップをして30～40分置いておきます（常温でOK）。

鍋にお湯を沸かして、片面ずつ30秒ほど茹でます。お湯に砂糖大さじ１を入れて茹でると、ツヤがよくなります。

水切りをし、200℃に熱したオーブンで15分焼いて出来上がりです。

バレンタインに作ったサンドイッチです。大好評でした☆