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男のふわふわかに玉
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男のふわふわかに玉-レシピのメイン写真

男のふわふわかに玉

kanchihase
kanchihase @cook_40118347

かにの甘みと干し椎茸のだしがふわふわたまごに包まれて 絶品ですね。
このレシピの生い立ち
かにが冷凍庫に眠っていたので、、

かにの甘みと干し椎茸のだしがふわふわたまごに包まれて 絶品ですね。
このレシピの生い立ち
かにが冷凍庫に眠っていたので、、

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男のふわふわかに玉

kanchihase
kanchihase @cook_40118347

かにの甘みと干し椎茸のだしがふわふわたまごに包まれて 絶品ですね。
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かにが冷凍庫に眠っていたので、、

かにの甘みと干し椎茸のだしがふわふわたまごに包まれて 絶品ですね。
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かにが冷凍庫に眠っていたので、、

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材料

  • たまご 2個
  • かに 30グラム
  • 干し椎茸 1個
  • きくらげ 大1
  • みりん(甘酢あん用) おおさじ2
  • 純米酢 こさじ1
  • めんつゆ おおさじ1
  • 小ネギ おおさじ1
  • 水溶き片栗粉 おおさじ2
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作り方

  1. 1

    干し椎茸ときくらげを水で戻す。(30分くらい)

    • 男のふわふわかに玉作り方1写真
  2. 2

    干し椎茸をくし切りかにとたまごを混ぜ合わせる。かにに酢を少々かけておけば味がしまります。

    • 男のふわふわかに玉作り方2写真
  3. 3

    フライパンで混ぜながら(ふわふわ)ゆっくり焼きます。半分半熟のまま火を止めふたをします。

    • 男のふわふわかに玉作り方3写真
  4. 4

    もどしたきくらげを細切りにして、戻し汁100㏄、みりん、酢、めんつゆを煮立たせ 火を止め水溶き片栗粉でとろみをつける。

    • 男のふわふわかに玉作り方4写真
  5. 5

    かに玉の上に流し入れ小ネギを散らす。

コツ・ポイント

たまごに火を通させすぎないで、半熟のままで余熱で固めましょう。

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kanchihase
kanchihase @cook_40118347
2010/07/25 04:16に公開
クックパッド始めてみました。札幌のスイートデコレーションの社長です。
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