➏ 数の子のゆず胡椒マヨサラダ ➏
rokuro @cook_40043990
数の子を使ったサラダです。りんごの甘酸っぱさにゆず胡椒のピリッリッっとしたマヨネーズが以外に合います。
このレシピの生い立ち
キリンワインスプリッツァに合うおつまみを考えました。おもてなしワインパーティなどの一品として使えるようなイメージで作ってみました。
➏ 数の子のゆず胡椒マヨサラダ ➏
数の子を使ったサラダです。りんごの甘酸っぱさにゆず胡椒のピリッリッっとしたマヨネーズが以外に合います。
このレシピの生い立ち
キリンワインスプリッツァに合うおつまみを考えました。おもてなしワインパーティなどの一品として使えるようなイメージで作ってみました。
作り方
- 1
数の子は３００CCの水に塩小さじ１/2を入れた中に半日から1日漬け塩を抜きます。
-
- 2
きゅうりは斜め薄切りにします。
-
- 3
これをマッチ棒ぐらいの細切りにします。
-
- 4
りんごは皮つきのまま5ミリぐらい厚さに切ります。
-
- 5
これを5ミリぐらいの細切りにします。
-
- 6
りんごは色止めの為塩水に漬けます。
-
- 7
塩抜きした数の子の薄皮を指で取り、5ミリぐらいのそぎ切りにします。
-
- 8
ボールに数の子、水気を切ったリンゴ、きゅうりを入れます。
-
- 9
マヨネーズ大さじ1強にゆず胡椒を混ぜます。これをボールに入れ混ぜ合わせます。香りづけに醤油を数滴垂らして混ぜます。
-
- 10
器に盛りつけ出来上がりです。
-
コツ・ポイント
数の子の塩抜きさえできたら切って和えるだけです。数の子を切るときは包丁を少し斜めにして削ぐように切りましょう。柚子胡椒の分量はお好みで増減してくださいね。
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