大根と人参は5センチくらいの千切り、ごぼう天は５ミリくらいの輪切り、こんにゃくは2×1センチくらいに切る。

だし汁に*印を全部入れて10分くらい煮る。

酒粕をいれた大きめのボールに鍋の煮汁を入れてやわらかくしておき、とかす。

とかした酒粕を鍋に入れ、塩麹としょうゆ、みりんで味付けする。