海老のワタと尻尾をとって、酒と塩・コショウし１０分程度おく。

ネギはみじん切りに。
海老を茹でる用のお湯をわかしておく。

●のソースの元
(片栗粉以外)を入れレンジ500ｗで1分半チンして温めてる。※味を見て好みの味に仕上げて下さい。

海老はビニール袋に片栗粉と共に入れてシャカシャカし、２分程ゆで、ざるにあげておく。

熱したフライパンに油を引きニンニク・ねぎ・コチュジャン・鷹の爪を入れて軽く炒める。
（ネギは少し残しておく）

3で混ぜたソースの中に片栗粉を入れて混ぜ混ぜし、フライパンに投入し、とろみが出るまで炒める。