鍋にバターを入れ火にかけて、焦がしバターを作る

（お好みの色までですが、焦がしすぎには注意！）

ボウルに水をはり、鍋をすぐにつけて焦がしバターの色止めをする

（ジュワっとしますがビックリせずに）

ボウルに、卵白とグラニュー糖を入れて泡だて器で軽く混ぜ、レンジで１分チンする

（ちょっと暖める程度）

レンジでチンしたボウルに、◎の粉類を全部合わせてふるいながら入れる

ボウルの底からすくうように、もう片方の手ではボウルをまわしながら、混ぜ合わせる

（グチャグチャ混ぜないように注意）

ゴムベラで受けながら、焦がしバターを焦げのつぶつぶも全部いれ、ゴムベラで５のように混ぜ合わせる

混ぜ合わさった生地は、ラップをして２時間休ませる

（涼しいところだったらどこでもOK）

パウンド型にバターをうっすら塗り、薄力粉をはたいて、余分な粉は取り除いておく

（余分な粉は禁物です）

２時間休ませた生地を型に流し、トントンと空気を抜き、１６０℃のオーブンで５０分焼く

焼きあがったらすぐに型からはずして、涼しいところで冷ます

荒熱がとれたらすぐにラップなどに包んで、できあがり♪

こちらは、半分の分量で、スリムパウンドの型で焼きました♪
１６０℃で２５分で焼き上がり～