型に敷き紙を敷く。●は合わせて三回ふるっておく。生クリームをレンジで２０秒温めておく。オーブンは１８０度に予熱開始！

卵は卵黄と卵白とにわけておく。卵白は大きめのボウルに入れる。

卵白を泡立てる。砂糖は三回くらいに分けて加え、しっかりと角がたつくらいのメレンゲにする。

写真の状態くらいまで。ボウルをひっくり返しても落ちずつやのあるメレンゲが理想です♪

卵黄を一つずつ加え、そのつどしっかり混ぜて行く。（ハンドミキサーのままでOK!）

三回ふるっておいた●を加え、ゴムベラに持ち替えて練らないように混ぜて行く。底から生地を返すように粉の塊を残さないで♪

レンジで少し温めておいた生クリームを加え、全体を混ぜ合わせる。ここでも底から生地を返すように。

型に１５cmくらいの高さから生地を流し込む。ボウルの端やゴムベラについた生地は入れないで。ドレッジで表面を平らにならす。

最後にトントンと型を打ちつけて大きな気泡を消し霧吹きで表面にしっかり水を吹きかけて１８０度のオーブンで１２～１３分焼成。

焼きあがったら型ごと20ｃｍくらいの高さからストンと落としショックを与える。これで焼き縮みが防げます。

ケーキクーラーの上にスライドさせるように生地を型から外して置き、すぐにアルミホイルを表面に乗せる。

ホイルのほうを下にするようにひっくり返して冷ます。やけどしないように。あわてて生地を折り曲げないように慎重に！

荒熱が取れたら更紙をはがして生地の上にかぶせる。完全に冷ましひっくり返してホイルにくっつく表面の生地を手で綺麗にはがす。

すぐに巻かない場合は大きめのポリ袋にケーキクーラーごと入れ、乾燥しないようにしておく。ラップでもOK！

スポンジは、巻き終わりの部分を斜めにカットする。オーブンシートを大きめにカットして、その上にスポンジを置く。

巻き終わり部分3～4cmくらいを残して生クリームを塗る。

手前から巻く。最初に手前を少し立ち上げながら芯を作る。この芯を中に入れ込むようにクルリと巻く。

巻き終わりが真下に来るように形を整える。

敷いておいたオーブンシートを巻く。巻き終わりを写真のようにカードで入れ込むようにするとキュッと締まって形が整う。

オーブンシートやラップをテープでとめて冷蔵庫で１時間以上寝かして生地とクリームを落ち着かせる。

ふわっふわの生地は冷蔵庫で一晩寝かした後でもその柔らかさをキープしてますよ～！！

カットするときはフライパンに熱湯を沸かし、包丁を１０秒ほどつけてお湯を拭いてから手前に引くような感じ出来ると綺麗です！

カットした状態でワックスペーパーの上に乗せて透明袋に入れて一つずつラッピング！こんなラッピングもありですね♪

薄力粉を４０ｇにしてプレーン生地で焼いた純生ロール。焼き色のついた生地ははがさず外側にして♪

ワックスペーパーと麻紐で簡単ラッピング。ふんわり巻くのがコツです。エコ包装でしょ♪

ホワイトブッシュドノエルにしました。クリームはペタペタ塗れば良いのでナッペが苦手な人にもお勧め！子供と一緒に作れるよ～♪