おばあちゃんの手作り✿黒糖豆菓子
タモちゃん @tamochan
大豆をカリッと揚げて溶かした黒砂糖にからめるだけ♬お子さんのおやつやお茶菓子、ウイスキーのおつまみにもあいますよ
このレシピの生い立ち
母が作ってくれた豆菓子。私も懐かしくて子供に作ってあげたくてアバウトなレシピを明確にしてみました。
おばあちゃんの手作り✿黒糖豆菓子
大豆をカリッと揚げて溶かした黒砂糖にからめるだけ♬お子さんのおやつやお茶菓子、ウイスキーのおつまみにもあいますよ
このレシピの生い立ち
母が作ってくれた豆菓子。私も懐かしくて子供に作ってあげたくてアバウトなレシピを明確にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大豆は水洗いして３倍の水に一晩（６～８時間）漬けて戻しておきます。黒砂糖は塊のものがおすすめです。
-
- 2
もどした大豆は水分を切って布きん等で水気をふき取っておきます。小麦粉を全体にまぶします。
- 3
揚げ油は中温で②の大豆を全部入れて時々かき混ぜながら揚げます。きつね色にカリッと中まで良く揚げます（約８～１０分）
- 4
別の鍋を用意します。黒砂糖とお湯大さじ１と１/２（分量外）を入れて溶かし焦げつかない程度に煮詰め火を止めます
- 5
揚げたての③の大豆を④の鍋へ温かいうちに入れて箸などでかき混ぜて全体にからめます。冷めると固まってきます。
- 6
よく冷ましてから袋に詰めて保存やお土産にも良いですね。
コツ・ポイント
黒砂糖はお湯で溶かしてから煮詰めるとしやすいでしょう
揚げ時間は長めですがこんがりと全体を香ばしく揚げて下さい
黒砂糖は冷めると固まり始めますので温かい内に大豆にからめてくださいね
つくれぽ
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